המתכת הידועה ביותר בקטגוריית המתכות היקרות. לאורך ההיסטוריה שימשה מתכת הזהב סמל לעושר ולמלכות וכך משמשת המילה 'זהב', בהשאלה, לתיאור דבר יקר ערך ונדיר כגון: לב זהב, ידי זהב, תור הזהב, זהב שחור.
במצבה הטבעי הגולמי מתכת הזהב רכה וצבעה צהוב בוהק וכדי לעשות בה שימוש יש לערבב זהב טהור עם מתכות אחרות, למשל: פלדיום, פלטינה, כסף, נחושת וניקל, אשר מקשיחות אותו, קובעות את הגוון שלו ויוצרות דרגות שונות של טוהר:
24 קראט - מכיל 99.99% זהב טהור ומכאן גם שמו: ארבע תשיעיות.
22 קראט - מכיל 91.6% זהב טהור ו- 8.4% מתכות אחרות.
21 קראט - מכיל 87.5% זהב טהור ו- 12.5% מתכות אחרות.
18 קראט - כ- 75% זהב טהור.
14 קראט - כ- 58.5% זהב טהור.
9 קראט - כ- 37.5% זהב טהור.
זהב אדום - ע"י ערבובו עם נחושת, שצבעה אדמדם.
זהב לבן - ע"י ערבובו עם מתכות בהירות כמו ניקל או פלטינה.
זהב צהוב - על מנת לשמור על צבעו הצהוב מערבבים אותו עם פלדיום, נחושת וכסף.
בישראל סימון האימות לדרגות הטוהר השונות של הזהב הוא כנור דוד.
הזהב הטהור משווק בצורות שונות בהתאם למשקל ולשימוש לו הוא מיועד,
כגון: גרגירים, דפים או מטילים [מטיל זהב הינו גוש זהב טהור והוא יכול להיות בעל כל משקל שהוא].
לזהב טהור שימושים רבים בתחומים מגוונים:
ייצור תכשיטים וכלים.
מדליות.
מטבעות.
תעשיית האלקטרוניקה והמחשבים.
ננוטכנולוגיה.
רפואה.